集科研、生产、销售为一体的专业化的大型清真食品集团公司
新闻中心
当前位置 当前位置:首页 > 新闻中心 > 公司新闻

端午节吃粽子,南北差异大。你知道有哪些不同吗?

发布时间: 2021-08-23    作者:admin
  分享到:   
二维码分享

你知道南北粽子的差异吗,今天就跟随小编一起去了解下吧。

农历五月初五是端午节,民间有吃粽子的习惯,端午节吃粽子的习俗都是为纪念伟大的 爱国诗人屈原,几千年前,屈原投入汨罗江自杀,为了不让江中的鱼吃屈原的尸体,人们包 了很多粽子投入江中,所以几千年来就有了吃粽子这个端午节习俗。

因地区不同, 由材料以至粽叶, 都有着很大的差别,连“裹” 的形状,也有很大的 不同,如早期人们盛行以牛角祭天,因此汉晋时的粽子,多做成角形, 作为祭祖用品之 一。此外,一般还有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、长形等各种形状。

北方的粽子,多是简单白米,或者杂以赤豆、枣子,蘸白糖食用。北方粽子的代表品种北京粽子个头较大,为斜四角形或三角形。目前,市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中,仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香,别具风味,北方粽子多以红枣、豆沙做馅,少数也采用果脯为馅。江南的粽子名声.盛, 做法也复杂,尤其是馅,变化多端。和北方粽子的一个重大差异是,江南粽子的糯米原料, 多预先用酱油浸渍,与肉馅相蒸,香味扑鼻。

南方粽子的代表品种,广东粽子与北京粽子相反,个头较小,外形别致,正面方形,后面隆起一只尖角,状如锥子。广东粽子是所有粽子中用料.丰富的,做法费时.久。咸粽的内馅有火腿、咸肉、蛋黄、烧鸡、叉烧、烧鸭、栗子、香菇、虾子等。甜馅有莲蓉、绿豆沙、红豆沙、栗蓉、枣泥、核桃等,其中以鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、冬菇、绿豆等调配为馅的什锦粽,风味更佳。

通过上述的介绍相信大家已经有所了解了,如有需要,欢迎来电咨询陕西子祺食品集团有限公司(www.ziqifood.com)!